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「沒有生長激素」、「本地生鮮雞肉品質保證」!新竹縣養雞協會今(3)日在新豐鄉青埔村老人會館舉辦優良雞肉品嚐促銷活動,縣長邱鏡淳偕同協會理事長盧雲天呼籲鄉親愛用本地白肉雞、仿土雞、閹雞,肉質佳、衛生好,在時令漸入秋冬之際,麻油雞、燒酒雞、香菇雞等,增添家庭美味料理。

▲新竹縣養雞協會舉辦優良雞肉品嚐促銷活動。(圖/新竹縣政府提供 , 2017.11.03)

邱鏡淳慰勉盧理事長及全縣128戶雞農長年提供消費需求,新竹縣飼養總數155萬隻,在桃竹苗地區屬大宗,其中新豐鄉更達100萬隻,是主要雞農聚集地,縣府透過農業處、家畜疾病防治所、新竹肉品市場等管道,協助防疫與提升畜產衛生環境,樹立美味肉品之鄉-竹寶雞的代表品牌,也希望消費者就近選購本地雞,支持本地雞農。

▲縣長邱鏡淳與新竹縣養雞協會共同品嚐、促銷優良雞肉。(圖/新竹縣政府提供 , 2017.11.03)

盧雲天說,全台每周食用400萬斤雞肉,新竹縣雖不是最大肉品來源的地區,但就以仿土雞肉質分析,因緯度偏北皮質油脂層較多,在家庭料理與燻雞、鹽水雞的製作更具風味。他提到以煮燙後骨髓呈鮮紅而非近黑色的方法分辨國產與進口雞隻,而且進口經過海運與冷凍通關程序,往往需時4月,與本地新鮮肉質是無法相較的。

▲新竹縣養雞協會舉辦優良雞肉品嚐促銷活動。(圖/新竹縣政府提供 , 2017.11.03)

至於一般人疑惑雞隻成長快速的原因,盧雲天強調,目前技術進步的現況,且依成本逐漸提高,也絕對沒有打生長激素的誘因;即使是與速食企業供貨鏈,規格限定在2.1公斤以下,也要出具切結及檢驗單據,一旦檢出殘留葯性反應,違約金非常貴,得不償失。

新竹縣養雞協會特別準備各式料理饗宴居民,也以安全、新鮮來號召國人建立食安信心,支持國產肉雞。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

戴奧辛、芬普尼事件,讓許多家庭主婦聞「蛋」色變,芬普尼雞蛋更使得食安問題再度引起熱議,也讓消費者對在地生產的雞蛋喪失購買信心。但位於彰化北斗鎮斗功路的一處養雞場,讓雞隻在健康的環境生長以及食用螺旋綠藻,透過與育達科技大學餐飲系合作,開發系列創意料理食譜,30日舉行蛋品發表會,一道道精緻的漢方蛋料理上桌,讓人驚艷、食指大動。





▲添加螺旋綠藻等草本藥方,能讓雞蛋更營養更濃稠。(圖/記者陳雅芳攝,2017.10.30)

原本經營服飾的陳景媚,因看父親年輕時期打下的雞場事業沒有人承接,和從事傳統五金產業的生管工程師劉榮智放棄高薪,用「創意」與養雞40年的父親陳吉祥合作,採取中草藥管理飼養蛋雞並生產自創品牌的「 漢方蛋」。



▲陳景媚引用日本自然畜牧有機農法並導入全自動畜牧場環境控制系統。(圖/記者陳雅芳攝,2017.10.30)

無懼毒雞蛋風波影響,堅持要賣雞蛋。陳景媚說,危機就是轉機,毒蛋風波反而激起國人看待食安的重要性。陳景媚引用日本自然畜牧有機農法並導入全自動畜牧場環境控制系統,不惜成本投入螺旋綠藻,只因為可以養「健康的雞,生健康的蛋」,提供給消費者高價值營養及安全美味的雞蛋。



▲添加螺旋綠藻等草本藥方,能讓雞蛋更營養更濃稠。(圖/記者陳雅芳攝,2017.10.30)

「 漢方蛋」不僅具備市場差異化優勢,每粒可賣15元,還結合學界研發創意料理,為雞蛋產業尋找更多可能。陳景媚指出,「漢方蛋」養雞場佔地0.5公頃,可容納3萬8000隻蛋雞,但為讓雞隻擁有最適合的生產效率和環境,所以採低密度飼養,只養2萬隻。而以整場雞群做為與商合作契約的方式,打破傳統蛋雞多周齡混養,讓雞隻的飼養和管理可以一次做到位。



▲陳景媚飼養蛋雞並生產自創品牌的「 漢方蛋」,提供給消費者享用到更加高品質的紅蛋 。(圖/記者陳雅芳攝,2017.10.30)

陳景媚說,接手這一年來,發現德國羅曼蛋雞的褐色雞,除了擁有優越的生產性能外,其蛋殼顏色是市場上最深色的紅蛋,蛋殼品質也是最強的,因此決議整場採用羅曼褐色蛋雞,作為雞場生產的蛋雞選擇,目前每天可產1萬7仟顆蛋,完全是自產自銷。



▲陳景媚引用日本自然畜牧有機農法並導入全自動畜牧場環境控制系統。(圖/記者陳雅芳攝,2017.10.30)

陳景媚指出,除了讓雞隻吃的好住的好之外,可讓每隻母雞的體魄強健,並以溫和無藥殘的薄荷葉中草藥輔助飼養管理,適度補強雞隻健康,讓每隻羅曼紅雞都擁有健強的體魄,才能提供給消費者享用到更加高品質的紅蛋。



▲添加螺旋綠藻等草本藥方,能讓雞蛋更營養更濃稠。(圖/記者陳雅芳攝,2017.10.30)

陳景媚強調,生產「漢方蛋」要選擇最適合的雞種以及專用飼料配方,包括高成本的「螺旋綠藻」因為「有健康的雞,才有健康的蛋」,為此,雞隻絕不施打抗生素。



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